小傑洛米x日常。吃喝玩樂

生日蛋糕第二彈來了～～～這次來個奢華系甜點❤️布朗尼❤️

布朗尼是美國最受歡迎的甜點之一，有人把布朗尼歸類為點心（snake food),有人則認為是甜點（dessert),外觀多呈現棕色(brown)所以取了布朗尼（brownie)這個名字。

想起前陣子中秋月餅有吃到一家還不錯的店「4K 手做烘焙」，DM上看到有賣布朗尼，就直接線上下單買來嚐鮮～因為月餅這麼好吃，師傅火候掌控能力一定不差，布朗尼想要濕潤適中，主要就是靠離開烤爐的時間掌握，而台灣氣候潮濕炎熱，北中南濕度還不同，想做布朗尼很簡單，想要烤出完美濕度比例的布朗尼就很需要師傅的經驗累積。

他們在食材上不馬虎，精選可可含量72%巧克力製成，巧克力的等級是影響布朗尼口感的關鍵要素，一般要口感溫潤的話巧克力至少要60%以上，趴數太低的話口感上容易膩口。若能以兩種以上的巧克力混合製作，香味層次上也會更加豐富。

布朗尼食材有：

✅法國依思尼AOP發酵奶油

✅歐貝拉L''Opéra可可粉

✅GCB可可粉 

✅cacao barry 醇品委內瑞拉 72%

✅水手牌高級蛋糕粉

✅日本上白糖

✅新鮮牧場雞蛋

✅美國核桃

濕潤的內層⬇️

 一般布朗尼都是淺方盤烘焙，再切成方形享用，較緊密紮實，而4K 手做烘焙則是以圓形蛋糕呈現布朗尼，再以米字刀分切，乍看之下以為是一般海綿蛋糕，一刀切下才發現是布朗尼啊❤️口感濕潤綿密，苦味的後韻平衡了剛入口的甜，搭配一口無糖拿鐵超級幸福🥰

若你和我一樣是巧克力控，就別錯過這苦甜大人系甜點喔🤎

Happy birthday to me

個人感受：

甜度

苦味

濕潤

香氣

回購

💡冷凍取出退冰💡

10min吃起來像生巧克力🍫

30min口感剛剛好🤎

也許是天氣熱所以一下就退冰完了

可愛送禮提袋⬆️

「4K 手做烘焙」

📌FB：https://www.facebook.com/mww0407x

📌IG：https://instagram.com/4k_baking?utm_medium=copy_link