今天來開箱又香又辣的創意川菜「橙心手作料理」，這家位於宜蘭礁溪的餐廳是少見的水煮魚餐廳，推出了冷凍宅配菜，我買了「川味料理組合包」來宅在家跨年加菜，有川辣乾鍋豬腳、川味水煮海鮮煲（整尾石斑魚加海鮮）、川香滷味組合包（各式滷味：雞翅、雞腳、鴨翅、鴨舌）。
店家以冷凍宅配，包裝仔細。收到時放冷凍保存，等到要料理前一晚放在冷藏退冰即可。料方式非常簡單，就只要有一把剪刀和煮滾的水就可以出好料喔！
我把每袋食材分別放入滾水煮5分鐘，即可取出擺盤食用，是不是超級方便的！也可以用電鍋蒸煮大約10分鐘，或是倒出來放入可微波的容器內微波加熱，也是非常便利的作法。
來分享每一道好料：
川辣乾鍋豬腳 $449 / 400g (另計運費190)
川辣乾鍋豬腳一剪開包裝，香麻的味道直衝鼻腔！真的是超級香，從袋中夾出豬腳時有點困難，因為皮實在是太太太Q了😆夾個豬腳彈來彈去的最後所幸換大盤子直接用倒的😄
橙心選用葛瑪蘭豬前腿，以川式手法烹調，製作的功序繁瑣，非常考驗廚師的功力。一口咬下滿滿膠原蛋白的感覺超級滿足，外皮軟糯Q彈，腳筋很有口感，豬腿肉好咬不乾硬，又麻又辣，麻得很舒服，辣得很有層次，辣度上是小辣程度。辣香中帶點鹹甜，吃冷的吃熱的都很讚！皮比肉好吃，有皮帶肉的部位也有皮帶骨的部位，我喜歡皮帶骨的豬腳，中間的筋才是精華啊！
川味水煮海鮮煲 $1699 / 1000g (另計運費190)
川味水煮海鮮煲使用了ㄧ整條石斑魚入菜，整袋重量高達1公斤！旁邊的海鮮配角也很有誠意，有新鮮白蝦、淡菜、凍豆腐。
白蝦有5大隻，蝦殼輕鬆撥落，說明了蝦子很新鮮！淡菜5顆，個頭也都不小，凍豆腐超級深得我心！吸滿麻辣湯汁的凍豆腐，一口咬下在嘴裡爆汁，只有小當家的噴射光背景能形容我的心情啊！！！😭
肉質鮮嫩的石斑魚搭配辛香麻辣的湯汁，因為夠新鮮，魚肉仍然維持著鮮甜味，麻辣沒有蓋過魚肉的味道，反而襯托出石斑魚的甜味。
煎過的石斑魚因酥脆外皮更能加倍的吸收湯汁，所以魚皮非常入味，魚肉厚實肥美，中間部分比較沒有吸到湯汁，皮加肉一起吃鹹味辣味達到了完美平衡。
辣度上也是小辣，我加入了青花菜和杏鮑菇一起用平底鍋煮，吸滿辣湯的青菜真的超讚！肥美的魚肉沾著辛麻的湯汁吃起來很過癮！很想扒上三碗白飯！湯汁也很好喝不嗆口，也不會像麻辣鍋一樣這麼油，喝進嘴裡香麻卻清爽！溫和的辣度也讓身體暖暖的～～～
川香滷味組合包(雞腳*12/雞翅*6/鴨翅*5/鴨舌*8) $859 (另計運費190)
川香滷味組合包裡面有雞翅*6、雞爪*12、鴨翅*5、鴨舌*8
橙心選用100%國產家禽肉品，非進口低價肉品，以正統四川香料熬煮滷製而成，滷汁也是走辛香麻辣路線，非常適合下酒。橙心研發的獨門香麻滷汁 ，加入多種香辛料，辛香不嗆辣、鹹度適中非常唰嘴。
加熱後包裝一剪開就被一股麻辣香氣襲擊，口水分泌不停，老滷汁香味滲透進骨頭，香氣十足，連啃骨頭都有滋有味！若想吃冷的也是可以，退冰後直接食用，口感上會更有嚼勁。
雞翅肉質滷到要化開了，吃起來非常軟嫩入味，骨肉輕易就能分離 ，含進嘴裡不用咬，手拉出來用嘴巴就分離了雞骨頭！
雞爪每一口都吃得到的膠質，吃得到膠質的軟Q，同時還能永遠咀嚼腳筋的口感，吸允雞腳感到滿足卻又覺得還不夠，一隻接著一隻的啃才過癮！連骨頭都要吸到味道淡了才肯罷手😂雞爪指甲全部處理很乾淨喔！
鴨舌讓我很驚艷！好吃到想把自己舌頭吞下肚😆，既Q彈嫩又軟嫩，以前聽過長輩說滷味滷得好不好，吃鴨舌就知道！應該沒人能抗拒這涮嘴的滷鴨舌吧！
鴨翅真的是滷味不可或缺的美味之一! 肉質飽滿有份量，加熱過的鴨翅輕輕一咬就能分離，肉質細緻，不會韌口的感覺 (牙口不好的傑洛米媽咪都能駕馭喔)
鴨翅的骨頭也是吸允到欲罷不能的重點之一，鴨肉的香味緩緩在嘴裡散開，唇齒留香久久不散，配上一杯啤酒，追一部擱置很久都沒時間追的劇，人生啊～～～
橙心主廚之一的林廚師來自星級飯店主廚，帶著紮實的廚藝回歸宜蘭家鄉發揮所長。將美味料理成功的轉換為冷凍加工食品，才能讓我們在家中享受到這樣高級的美食!
川味料理組合包原價2999不含運,現在團購優惠價 2999含運，冷凍運費很貴的!感覺過年時買來加菜也非常適合，少煮幾道菜讓媽媽減輕辛勞，親戚來訪美味端上桌又不失面子，吃飽閒聊時還有超讚下酒菜來分享，雖然餐廳遠在宜蘭，但冷凍宅配美食卻讓我們無界限，真的是太幸福了！怕踩雷的人快來跟吃貨傑洛米媽咪一起買就對了！
川味料理組合包
購買方式： 直接私訊餐廳粉專洽詢訂購就可以囉
點我前往
餐廳營業時間：每周三公休
午餐 11:00–14:00
晚餐 17:00–20:30
地址：宜蘭縣礁溪鄉玉龍路二段 460 之 1 號
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