沒吃過「陳家烏魚子」真的別說你吃過烏魚子！位於台北饒河夜市的陳家烏魚子徹底顛覆了我對烏魚子的印象！記得逢年過節時，不論是家裡自煮或是上餐廳吃飯，幾乎都會有烏魚子這道高級料理，以前聽大人說這是珍貴食材要我細細品嘗，但我吃了都覺得這又硬又鹹又腥臭的東西到底哪裡好吃？完全不懂美味的點在哪......小時候過年看媽媽料理烏魚子時感覺都很不高興，但又不能少了這一道料理，處理不好的後果就是我吃到的又硬又腥臭，也難怪媽媽會不高興，因為處理過程很麻煩，煮完的結果還眾人嫌，真的是在忙心酸的。而外面餐廳吃到的號稱大廚招牌烏魚子料理也讓人失望，又硬又難咬不說，酒味還很重，沙拉醬沾再多都蓋不過的苦味，根本不用配酒就在喝酒了。
一直到現在吃到了陳家烏魚子才恍然大悟，原來不是烏魚子難吃，是沒吃到好吃的烏魚子阿！！！真的讓人一口接一口地刷嘴，難怪可連續四年在電商平台烏魚子銷售冠軍！同時也是唯一進駐SOGO百貨伴手禮的烏魚子品牌，沒有三兩三可是上不了梁山的！隱藏在夜市裡的小店完勝星級飯店大廚手藝，線上熱賣也是意料之中，不過為什麼陳家烏魚子可以做到這樣美味呢？因為創辦人陳先生是一位擁有100多項發明專利的發明家，與生俱來的執著讓創辦人開始了對烏魚子料理的改善有著過人的堅持，烏魚子號稱台灣烏金，但品質相差懸殊，只因為沒處理好就讓珍貴食材變得難以入口真的很可惜。創辦人經過上百次的試驗，研發一套可完整的保留烏魚子營養與美味的SOP流程，不僅去掉了腥、澀、死鹹味，還完整保留了烏魚子的營養與美味，噴槍灸燒逼出烏魚子的香氣，外層微酥脆、內裡Q彈黏牙，而且越嚼越香，難怪大家都會一試成主顧！創辦人說他從上游的原料開始挑選，烏魚子挑選偏橘紅色的，不僅腥味較低，口感也會比較好。外面賣的野生烏魚子，因為烏魚子卵出血，導致腥味較重，他牌許多烏魚子吃起來會黏牙是因為沒有熟，這樣會有衛生的隱憂，有些吃起來口感還會粉粉的真的不喜歡。
陳家烏魚子堅持每日現作，只選用新鮮優質的烏魚子，嚴格把關多道製作工序與每一個製作環節，獨特的處理手法讓傳統烏魚子的口感大大升級，讓人回味無窮。門市與工廠再一起，天天新鮮即時出貨。有販售整片的烏魚子，也有切片小包裝，皆採用真空包裝，衛生安全無疑慮。而且已經幫我們處理到好，拆袋即食，想吃美食就是這麼簡單。烏魚子含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質及不飽和脂肪酸 EA 與 DHA 等等，所以過年送禮常常會有烏魚子，只是看起來都一樣，吃起來卻大大不同。陳家烏魚子推出了整片熟食烏魚子和熟食單片烏魚子，兩款都是送禮自用兩相宜！烏魚子都會附上相關資訊，也清楚標示製造日期和保存方式，一目了然讓我們安心食用。
陳家烏魚子
產地：台灣 成份：新鮮烏魚卵、精鹽、砂糖。
總效期：常溫20天、冷藏2個月、冷凍6個月。
整片熟食烏魚子 禮盒裝 150g/180g
先整片浸泡高粱酒，接著獨家秘製手法去除苦、澀味，再以大火炙燒表面逼出香氣，鹹度上也降低了鈉含量不死鹹，完整呈現烏魚子的健康和美味。從烏魚子的採收、製作，一路到成品的真空保存、運送，都維持一定的品質。挑選優質烏魚子很重要，熟成度剛剛好的烏魚子，味道和口感才會好。
想要送禮或是要自煮入料理的人適合買整片熟食烏魚子，有兩種規格可以選(150g/180g)，開盒後看到真空包裝整塊厚實飽滿的熟食烏魚子，將新鮮美味鎖在當下。拿來送禮很體面，盒子也是應景的過年大紅喜氣顏色，長輩看了會喜歡，知道是熟食不用自己處理，收禮人一定更開心~已經炙燒過熟度剛好的熟食烏魚子，打開即可直接切片食用喔！若先以大火炙燒、或是平底鍋煎30秒，逼出油脂香氣，吃起來味道更濃郁香醇唷！
精美禮盒提袋▼
這次我選擇150g烏魚子，整片外觀色澤偏深，是因為陳家烏魚子為日式炙燒焦香糖心，吃起來除了不死鹹無腥味，甚至還會有點回甘，烏魚子卵粒飽滿均勻，咀嚼會有點嗶嗶啵啵的感覺，軟硬適中而且會黏牙，口齒留香真的好好吃喔！完全顛覆我對烏魚子又硬又乾又苦的既定印象！現在終於懂烏魚子的美味了~
給自家人吃就是要豪邁的厚切，單邊約可厚切13-14片，切開時還有微濕潤的油光和水分，橘黃透亮的切面看得出真的很新鮮。開封後盡早食用完畢，要不然烏魚子切面水分會漸漸乾掉的喔！
🧡料理推薦🧡
最傳統吃法就是切片配蒜苗、大蒜或者生白蘿蔔吃，適合喜歡辛辣刺激味蕾的人和當下酒菜的人食用。我自己不喜歡吃大蒜整口臭氣的感覺，孩子也不敢吃生大蒜、生白蘿蔔，選擇甜脆的水果搭配著吃也是一絕！蘋果片、水梨片都很搭喔！
▼蘋果片+烏魚子，蘋果酸甜中和了烏魚子的油香，剛好解膩，蘋果甜脆口感搭上炙燒過香氣逼人的烏魚子，咬起來外脆內軟糯，黏牙之餘又有蘋果的清爽，真的非常好吃的搭法！
▼烏魚子炒飯，一部分切丁烏魚子切丁、一部分烏魚子用手撥碎撒入飯中一同翻炒，鍋氣一上來撲鼻的烏魚子香氣濃郁，一盤平民美食炒飯立刻升級為豪華版貴族炒飯！聞到都口水直流了~
▼烏魚子義大利麵，跟海鮮口味最搭，一部分切丁烏魚子切丁、一部分烏魚子用手撥碎撒入義大利麵一起煮，醬汁滿滿的烏魚子香巴在麵條上，一口接一口欲罷不能的吃~
▼烏魚子沙拉，放入喜歡的生菜，想要的話也可切點水果切片一起吃，以前我吃烏魚子會淋滿美乃滋，因為想蓋掉腥味或酒味，不過陳家烏魚子搭配美乃滋吃的話只要一點點提味就很夠了。
厚切單片烏魚子 每包約80g(約10片)
陳家烏魚子選用野生肥美烏魚，採用傳統人工日曬法薄鹽醃製，低鈉吃起來不死鹹，且不添加香料、不添加防腐劑、不添加人工色素，在製作品質上絕不妥協，不僅日銷萬片，還推出了單片單包切片烏魚子，連切都不用切了，撕開包裝直接吃！
單包外袋上也都有營養標示、成分、保存期限等等資訊，很適合團購來辦公室大家一同分著吃，更適合追劇時的零食，真的是超奢侈的小零食，若再來杯冰涼啤酒的話就完美了呀~
切片單包一樣用真空包裝，衛生無疑慮，爬山、露營、野餐都很適合，平時包包丟個兩包，嘴饞時也有東西可以吃，朋友看見你把高檔烏魚子當零食在吃一定會驚訝瘋了~
雖然切片包裝隨拆隨吃，不過就少了吃之前的炙燒加熱，少了逼出油脂的加分步驟，不過整體也是好吃的，而且非常方便，香氣濃郁、口感一樣香Q軟糯黏牙，日式灸燒、焦香糖心，味蕾大大滿足！一邊工作打字，嘴饞時就吃一包高檔零食，工作心情都超好~
▼每份烏魚子都有放生產日期的小卡跟保存方式，真的很貼心。
陳家烏魚子可以在饒河夜市店面購買，也可以網購宅配，烏魚子也不再是過年專屬，而是融入式常生活的小零嘴啦~
傑洛米媽咪推薦原因:
✅無腥味、不苦澀、不死鹹
✅無添加香料、無添加防腐劑、無添加人工色素
✅熟食包裝開袋即食，省去繁瑣處理
✅香氣濃郁、外酥內軟糯黏牙
✅百搭料理輕鬆上菜
✅單片包裝攜帶方便
✅送禮自用兩相宜
若你自認是老饕，或是和我一樣對烏魚子有不好印象的人，趕快試試陳家烏魚子，超級推薦的好味道！不會讓你失望唷！
陳家烏魚子
官網：陳家烏魚子
粉專：烏魚子姐-陳家烏魚子
LINE訂購：@chen89
地址：台北市松山區饒河街156號
電話0911-991-777
※感謝陳家烏魚子邀約合作 ,內容為本人真實感受體驗，請安心賞文，與大家分享美食資訊,每個人口感喜好、感受及價值觀不同，你的蜜糖或許是我的毒藥，以上提供給大家參考囉※
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